飯小二讓“手機上開餐館”的夢想變成現實

        防空洞,作為重慶最重要的城市空間,冬暖夏涼,擁有得天獨厚的條件,聰明的重慶人把防空洞利用起來,開起了茶館、五金店、加油站...而最受追捧的,當然是洞子里的火鍋美食。

        重慶洞子火鍋是一家集生產、經營、銷售為一體的多元化大型私營企業,主要從事火鍋經營、火鍋底料生產與銷售、餐飲娛樂服務。

        洞子會為喜歡火鍋的我們,帶去更多清爽,也會帶去更多不同的味覺體驗。有沒有覺得環境,還是多愜意的,感覺放佛也是置身于花園之中。

        “世界上沒有一頓火鍋解決不了的問題,如果有,那就兩頓?!?



        當時隨著電影《火鍋英雄》的上映,重慶洞子火鍋火了起來,很多人不遠萬里都要來感受在防空洞里吃火鍋。但是隨之而來的是,顧客來了一次就很少來了;而且由于空間狹小,座位不多,顧客來了要等上很久才能吃上一頓。

        重慶洞子火鍋這樣做了以后,顧客經常帶著新朋友來店里吃火鍋,生意比以前更火爆了?,F在閑時點餐、送餐、買單由服務員主動完成,而忙時則需要客人到收銀臺點餐、付款后再等服務員送餐過來。

        一開始這種閑忙不同的服務方式讓客人誤以為店鋪的服務質量不穩定,人員變化大。

        其實大家沒有想到的是重慶洞子火鍋成功上線飯小二收銀管理系統,用微信點餐方便顧客,降低人工成本,提高效率。

        2015年重慶洞子火鍋引入企業號,并實現了服務號和企業號的打通??腿丝梢酝ㄟ^服務號、企業號的聯動自助點餐、支付,店鋪的服務方式不再需要根據閑忙時發生變化,整個流程也變得順暢無比。



        客人的平均點餐時間縮短了至少30秒,傳菜時間縮短了3秒,從客人點餐到后廚收到分單的時間縮短了至少40秒,客人下單到上菜的時間縮短了10分鐘。

        而且,店員不需要再像以前那樣每天下班前專門花半小時或更長時間做日結,只要在企業號里點選一下,系統就會在每天23:50準時將當天的日報表推送給店長和財務人員。

        通過企業號捕捉到的店鋪運營數據囊括了營收、訂單、優惠券核銷、支付方式、熱賣菜品等,還能自動生成報表、圖表,加入同比、環比,讓即時運營狀 態更加簡單、明了,自動匯總的單品銷售曲線能清楚發現暢銷的菜品、無效的菜品,以及各種回頭客的消費習慣、口味愛好等。

        微信幾乎人人會玩,把店鋪運營從PC轉移到手機的嘗試降低了設備購買成本、維護成本、培訓成本,同時這種依托客人手機、服務員手機的方式很像當下流行的分享經濟,也改變了傳統門店的運營方式。

        通過企業號打通服務號,以消息應用帶動企業流程、數據監測與管理,讓中小商戶也能獲得互聯網+帶來的無限商機。

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